Kolak Bola Singkong & Labu
Kombinasi daun pandan dan daun suji yang dihaluskan memberi warna hijau alami sekaligus aroma harum yang khas. Tak perlu menggunakan pewarna makanan.
Produk Terkait
Segitiga Biru
Petunjuk
- Bola-bola singkong: Campur singkong halus bersama tepung sagu, Tepung Terigu Segitiga Biru, air daun pandan dan garam, aduk-aduk hingga kalis. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar bakso, lakukan hingga adonan habis. Rebus hingga matang dan mengambang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Kuah: Campur santan, gula merah, daun pandan dan garam, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan labu, masak hingga labu empuk dan matang. Tambahkan bola-bola singkong. Masak hingga mendidih sambil aduk-aduk.
- Masukkan larutan Tepung Terigu Segitiga, aduk rata, didihkan sekali lagi. Angkat.
- Sajikan.
Bola-bola singkong:
250 gr Singkong, kupas, potong-potong, kukus, haluskan
75 gr Tepung Sagu
25 gr Tepung Terigu Segitiga Biru
5 lembar Daun Pandan proses halus bersama 100 ml Air, saring
¼ sdt Garam
Kuah:
2 liter Santan dari 1 ½ butir kelapa
350 gr Gula Merah, iris-iris
4 lembar Daun Pandan
1 sdt Garam
4 sdm Tepung Terigu Segitiga Biru, larutkan dalam 100 ml air
Untuk 7 porsi
Tingkat kesulitan: Perlu perhatian ekstra
